Krämig pasta med kyckling,champinjoner & dijonsenap

Detta är ett recept från ELLE mat & vin & kocken Daniel Lakatosz

4 port

1 silverlök

2 vitlöksklyftor

10 champinjoner

5 gröna sparris

2 msk neutral olja

50 g smör

1 dl creme fraiche

6 dl vispgrädde

1 kycklingbuljong, fond du chef

4 tsk dijonsenap

50 g riven parmesan

1 msk citronjuice

2 msk finhackad persilja

svartpeppar

600 g tunna kycklingfileer

tillbehör: bönpasta

               riven parmesan

               timjan

Finhacka lök & vitlök till såsen & skär svampen i skivor & sparris i bitar.

Fräs löken & vitlöken i olja & smör i en stekpanna i ett par minuter utan att de får färg. Tillsätt svampen & stek mjuk, ca 5 min. Tillsätt sparrisen & låt stekas med ytterligare i ca 3 min.

Tillsätt resterande ingredienser förutom pastan & kycklingfileerna & koka ihop till en krämig men inte allt för tjock sås.

Lägg åt sidan.

Stek kycklingfileerna i rikligt med smör & olja. 

Koka sedan bönpastan, lägg kycklingen över pastan(& såsen), riv över parmesan & garnera med timjan.

Ja men detta är både enkelt & gott  

2 bananer

2 avokado

4 tsk kakao

några droppar citron

mjölk till lagom konsistens

Kör ala ingredienser i en mixer, häll upp i glas, dekorera med valfria bär & njut

Ugnsbakad lax med picklad rödlök, bönröra & yoghurtsås

Jag började med att gnida in laxfileerna med en kryddblandning som jag gjort sedan tidigare (bla bestående av chili,smoked paprika & kummin ...)

Ugnsbaka på 200 grader i ca 25 min beroende på tjockleken.

Citronpicklad rödlök

2 röda lökar

saften från 2 citroner

1 krm salt

Svart bönröra

1 burk svarta bönor

1 finhackad vitlöksklyfta

1 röd lök, bryn löken lätt

1 gul paprika

saften från 1 lime

en handfull blad från färsk koriander

några droppar olivolja

Smaka av med malen spiskummin,torkd koriander,chilipulvr, rökt paprikapulver & salt

Limeyoghurt

2 dl fet matyoghurt

1 lime, både skal & saft

I veckan som gått har jag/vi varit med i en utmaning där man skulle utmana sig själv i köket & laga två nya recept .

Det har blivit några nya rätter som jag tänkte dela med mig av.

Zucchini & halloumiplättar

2 st zucchihi

1 pkt halloumi

1 näve basilika

1 ägg

3 msk fiberhusk

peppar

Riv zucchinin grovt, salta & krama därefter ur vätskan. Riv halloumin grovt, hacka basilikan & blanda därefter samtliga ingredienser väl, forma till plättar & låt vila några minuter innan de steks på medelvärme.

Servera med tzatziki & en god sallad.

Varit ute i vår lilla odlingslåda i skördat persilja. Detta året blev den verkligen fin, tänkte klippa ner & förvara i frysen för att kunna använda av den till hösten.

En  blomtårta stod på önskelistan då vi skulle fira att Lily fyllt 4 år.

Faster Maja gogglade & letade inspiration & så här blev resultatet :-)

Grunden är en helt vanlig sockerkaka.

2 ägg

2 dl socker

50 g smör

1 dl mjölk eller vatten

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk vanillinsocker

Vispa ägg & socker riktigt pösigt. Smält smöret i en liten kastrull slå sedan i mjölken (eller vattnet) & låt det hela koka upp. Rör hastigt ner den heta smörmjölken i äggsmeten.

Blanda de torra ingredienserna & rör dräefter ned dem i smeten & häll smeten i en smord & bröad form.

Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 35 - 40 minuter.

I understa lagret hade vi mixade färska jordgubbar & vispad grädde.

I andra lagret hade vi Dr Oetkers mousse med jordgubbssmak.

Tårtan "toppades" med en marängsmörcreme

4 äggvitor

200 g socker

250 g rumsvarmt osaltat smör

100 g vit choklad

Häll äggvitor & socker i en värmetålig skål. Placera den över vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Lägg i en termometer & vispa hela tiden (handvisp) tills termometern visar ca 65 grader. Det viktiga är att sockerkristallerna har smält.

Ta sedan bort kastrulen från värmen.

Fortsätt att vispa med elvisp tills blandningen är vit & fluffig - som en marängsmet. Det kan ta upp till 10 minuter.

Smält under tiden den vita chokladen också över vattenbad. Låt det svalna något.

Tillsätt därefter smöret i omgångar i små kuber. När allt smör är invispat i äggsmeten, tillsätt den smälta vita chokladen & vispa i ytterligare 3-5 minuter så att allt blandar sig fint till en jämn smet.

Bred marängsmörcremen runt kanterna & över tårtan.

Sedan kommer det roligaste - dekoreringen.

Vi valde att använda ICA´s vita marsipantäcke, singoallakex & stansade ut blommor i sockerpasta.

Tårtan blev god & Lily glad så totalt sett känner vi oss nöjda.

Ja, så ær det.....

Efter lite drygt tre ær som vikarie på intensiven i Fredrikstad gør jag nu mitt sista arbetspass hær, næsta gång resan går mot Østfold så har det nybbyggda sjukhuset på Kalnes øppnat.

Det hænder antagligen inte så många gånger under mina år som sjukskøterska att jag får jobba på ett helt nytt sjukhus. Det mest moderna jag jobbat på var i Sunerbyn & då hade det faktiskt hunnit bli 15 år.

Jag har haft det bra  under min tid  hær. 

Førsta gången var sommaren 2012 & dagen innan jag for så føddes Lily & då ægnade jag min lediga tid åt att sticka møssor åt henne.

Jag har trænat før både Gøteborgsvarv & Stockholm marathon, læst många bøcker & bekantat mig med Grace Anathomi.

Tack !

I dag, i regn & gråväder sprang jag en liten runda längs med vatttnet & ut till båtklubben.

Detta receptet har en tendens att førsvinna ....

När jag gjort potatissalladen så tænker jag att " det ær inga problem, næsta gång minns jag var jag har sparat receptet" men det ær nog trots allt bæst att skriva ner det hær før framtida behov.

Jag har inga exakta mått & mængder utan det blir på känsla.

Hur som helst, ingredienserna ær som føljer:

blomkål

kronærtskocks   

ruccolasallad

bacon

pesto

coctailtomater

nypotatis eller i varje fall små potatisar

ev oliver