Varit ute i vår lilla odlingslåda i skördat persilja. Detta året blev den verkligen fin, tänkte klippa ner & förvara i frysen för att kunna använda av den till hösten.

En  blomtårta stod på önskelistan då vi skulle fira att Lily fyllt 4 år.

Faster Maja gogglade & letade inspiration & så här blev resultatet :-)

Grunden är en helt vanlig sockerkaka.

2 ägg

2 dl socker

50 g smör

1 dl mjölk eller vatten

3 dl vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

1 tsk vanillinsocker

Vispa ägg & socker riktigt pösigt. Smält smöret i en liten kastrull slå sedan i mjölken (eller vattnet) & låt det hela koka upp. Rör hastigt ner den heta smörmjölken i äggsmeten.

Blanda de torra ingredienserna & rör dräefter ned dem i smeten & häll smeten i en smord & bröad form.

Grädda i 175 grader i nedre delen av ugnen i ca 35 - 40 minuter.

I understa lagret hade vi mixade färska jordgubbar & vispad grädde.

I andra lagret hade vi Dr Oetkers mousse med jordgubbssmak.

Tårtan "toppades" med en marängsmörcreme

4 äggvitor

200 g socker

250 g rumsvarmt osaltat smör

100 g vit choklad

Häll äggvitor & socker i en värmetålig skål. Placera den över vattenbad i en kastrull med sjudande vatten. Lägg i en termometer & vispa hela tiden (handvisp) tills termometern visar ca 65 grader. Det viktiga är att sockerkristallerna har smält.

Ta sedan bort kastrulen från värmen.

Fortsätt att vispa med elvisp tills blandningen är vit & fluffig - som en marängsmet. Det kan ta upp till 10 minuter.

Smält under tiden den vita chokladen också över vattenbad. Låt det svalna något.

Tillsätt därefter smöret i omgångar i små kuber. När allt smör är invispat i äggsmeten, tillsätt den smälta vita chokladen & vispa i ytterligare 3-5 minuter så att allt blandar sig fint till en jämn smet.

Bred marängsmörcremen runt kanterna & över tårtan.

Sedan kommer det roligaste - dekoreringen.

Vi valde att använda ICA´s vita marsipantäcke, singoallakex & stansade ut blommor i sockerpasta.

Tårtan blev god & Lily glad så totalt sett känner vi oss nöjda.