I veckan som gått har jag/vi varit med i en utmaning där man skulle utmana sig själv i köket & laga två nya recept .

Det har blivit några nya rätter som jag tänkte dela med mig av.

Zucchini & halloumiplättar

2 st zucchihi

1 pkt halloumi

1 näve basilika

1 ägg

3 msk fiberhusk

peppar

Riv zucchinin grovt, salta & krama därefter ur vätskan. Riv halloumin grovt, hacka basilikan & blanda därefter samtliga ingredienser väl, forma till plättar & låt vila några minuter innan de steks på medelvärme.

Servera med tzatziki & en god sallad.