Ugnsbakad lax med picklad rödlök, bönröra & yoghurtsås

Jag började med att gnida in laxfileerna med en kryddblandning som jag gjort sedan tidigare (bla bestående av chili,smoked paprika & kummin ...)

Ugnsbaka på 200 grader i ca 25 min beroende på tjockleken.

Citronpicklad rödlök

2 röda lökar

saften från 2 citroner

1 krm salt

Svart bönröra

1 burk svarta bönor

1 finhackad vitlöksklyfta

1 röd lök, bryn löken lätt

1 gul paprika

saften från 1 lime

en handfull blad från färsk koriander

några droppar olivolja

Smaka av med malen spiskummin,torkd koriander,chilipulvr, rökt paprikapulver & salt

Limeyoghurt

2 dl fet matyoghurt

1 lime, både skal & saft