Här kommer ett recept på lax, eller rättare sagt jag valde att använda lax.

Receptet kommer ursprungligen från boken " Om jag var din hemmafru " av Lotta Lundgren.

Till 4 personer behöver du:

500 g körsbärstomater

3 citroner

3-4 vitlöksklyftor

1 kruka basilika

1 dl olivolja

2 msk flytande honung

1 tsk salt

4 portionsbitar fisk

Så här gör du:

Sätt ugnen på 250 graders grillvärme. Skär tomaterna. Tvätta & riv lite av citronskalet. Skiva vitlöksklyftorna få tunnt du kan. Plocka bladen från basilikan. Rör samman olivoljan,citronraspet, vitlök, honung & saltet i en skål, tillsätt tomater & basilikan & rör om .

Lägg ut tomatblandnngen i botten på en ugnsfast form. Salta & peppra fisken & lägg den ovanpå. Skiva citronerna tunnt & täck fisken med dem.

In med allt i ugnen ca 20 min, beroende på fiskens tjocklek.

Servera gärna med cous cous.

Jag gjorde så här: 

Finhacka en gul lök & fräs den i lite olivolja, häll i så mycket cous cous som det står på paketet att det går åt till fyra personer. Låt det fräsa en stund med löken innan du häller på vattnet. 

När det var färdigkokt smaksatte jag med lite sambal oelek & sweet chili.

Som sås serverade jag creme fraiche blandat med pressad vitlök,pressad citronsaft,salt & peppar.

Mycket god & snabblagad middag.

Nu har  mitt hamsterhjul saktat ner  farten för att ev snart stanna helt :-)

Jag har fått möjlighet att jobba 50 % -> jag kan vara drivande & delaktig i J´s aktiviteter -  bad, ridning, sinnesstimulans, promenader & mys <3.

Jag har sovit efter ett lugnt nattpass & när jag steg upp möttes jag av doften av nybakade chokladmuffins ( lilla m som fixat) & en påbörjad rensning i vår tvättstuga. 

Dock så småregnade det & var mulet men maken drev på att vi skulle ut på pw ( tack, annars hade det nog blivit soffhäng i stället) & under tiden vi  var ite upphörde regnet & när vi nästan var hemma igen var det en blek höstsol som visade upp sig. 

Pw´n i kombination med att hälsenan känns mycket bättre gjorde att jag tänkte anmäla mig till tjejmilen 2013 & Midnattsloppet i Malmö för enligt vad jag läst skulle de båda loppen gå av stapeln med 1 veckas mellanrum men oj så fel.

7 september var datumet för båda  så nu måste jag välja. 

Tjejmilen var kul på sitt sätt & dessutom är det 30-års jubileum nästa år men däremot Midnattsloppet har premiär i Malmö & dessutom är det mycket närmre att åka dit.  Ja, det tål helt enkelt att funderas på men det viktigaste är att det var en härlig runda i skogen i dag & att jag kännde en längtan efter att få ta i & jobba ordentligt med kroppen & att känna mig stark.

Nu ska det lagas chili con carne & småfixas hemma innan det blir " Tv-häng " med "Så mycket bättre" eller var det nu handboll ? råder visst delade meningar i famlijen om det.

Fortsatt trevlig Allahelgons lördag