För ett par kvällar sedan hande vi "spontangrillning" med familjen B.

Vi grillade fläskfile med vår standardmarinad & till det hade vi en god  potatissallad & currysås.

Detta är ett recept till 20 personer på buffe.

2 kg färskpotatisar

700 g blomkål i buketter

2 msk olivolja

2 tsk salt 

1 tsk nymald svartpeppar

280 g bacon

1 burk kronärtskocks  

250 g körsbärstomater

1 burk svarta ( eller gröna) oliver

1 burk pesto genovese

100 g ruccola

2 dl rostad lök

Tvätta potatisen & dela blomkålen i lika stora delar som potatisarna.

Blanda potatis & blomkål med olja, salt & peppar på 1 - 2 långpannor med bakplåtspapper. Stek mitt i ugnen på 225 grader i ca 30 min.

Strimla bacon & stek knaprigt, låt det sedan rinna av på hushållspapper.

Dela de konserverade kronärtskockorna.

Halvera tomaterna.

Blanda potatis & blomkål med peston. Låt kallna & blanda med de övriga ingredienser utom ruccola & lök.

Ställ svalt fram till servering

I samband med serveringen blandas ruccola & den rostade löken ner i potatissalladen.

Smaklig spis 

 (recept sedan maj 2008)

... ja då menar jag förs & främst grillsäsongen.

Sedan vi köpte vår Weber gasolgrill har vi grillat mycket. Det är ju såå gott & luktar fantastiskt.

Tror det var två ( grill ) säsonger sedan som jag hittade ett recept på en marinad som vi för det mesta använder.  

Ursprungligen rekommenderades marinaden till kyckling men vi har även använt den till fläskfile.

Här har vi det som behövs.

ca 4 msk soya

drygt 1/2 dl olivolja

1 vitlöksklyfta

2 msk fryst hackad basilika

2 tsk honung

salt & peppar

Ju längre köttet ligger i marinad desto bättre men en kortare stund är bättre än att använda en påsmarinad som inte är god.

Lyck till med sommaresn grillningar // Pia

Hej igen    

Lägger upp ett recept på Kesobröd

mixa i köksmixern

3 dl linfrö

1 dl sesamfrö

2 dl mandel

blanda sen ner

2 tsk bikarbonat

50 g fiberhusk

1 tsk salt

vispa ihop

50 g smält smör

1 dl creme fraiche

250 g keso

6 ägg

Blanda alla ingredienser & häll upp i en brödform & grädda i 175 grader i 60 min.

I dag har jag provat att göra en wrap på LCHF-vis & det blev fantastiskt gott. Har ju kännt att det inte alltid är så lätt att hitta på nyttig "utflyktsmat" eller något bra mellanmål till lilla m när hon är iväg & idrottar - men NU...vet jag vad de kommer & finnas i sommarens utfyktskorg.

Till en wrap behövs:

2 ägg

3 msk grädde

1 msk fiberhusk

smör eller margarin till stekning

Sen är det bara fantasin som får avgöra vad som ska finnas i / på wrapsen. Vår premiärwraps innehöll sallad,tomat,skinka,röd lök & en sås som blivit över sedan grillningen tidigare i veckan ( creme fraiche & fetaost).

Hej

Nu har våren kommit - suttit ute i solen & det var riktigt varmt & skönt. 

Viktresan pågår för fullt & ett nytt recept på en utmärkt rätt - frukost / lunch / middag / mellanmål har jag använt flera gånger - KESOPLÄTTAR!

( 2 portioner)

2 ägg

250 g keso

1 msk fiberhusk

en nypa salt

 Mixa alla ingredienserna en liten stund med stavmixern & stek därefter plättarna & servera med sylt & grädde / lax & stedbitsrom eller något annat som du tycker om.  

Ooey gooey brownies

Botten:

120 g smör

120 g mörk choklad

3 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

3 dl vetemjöl

2 msk kakao

1 krm salt

100 g hackad mjölkchoklad

150 g grovt hackade marshmallows (eller mini marshmallows)

1 burk dulce de leche ( dvs en burk kondenserad mjölk som kokas på svag värme i ca 3 timmar. Fyll på då & då med vatten i kastrullen så att burken är täckt under hela kokningen).

Chokladtryffeltäcke:

125 g hackad mjölkchoklad

125 g hackad mörk choklad

1,5 dl vispgrädde

Smält smöret & den mörka chokladen över ett vattenbad. Rör i sockret,vaniljsockret & äggen. Sikta i mjölet,saltet & kakaon. Rör i den hackade mjölkchokladen & blada så att smeten blir jämn & fin.

Bre ut smeten över en smord mindre plåt, ca 20 x 30 cm.

Grädda brownien i mitteln av ugnen i 175 grader ca 20 min.

Ta ut kakan ur ugnen & strö över marshmallowsen, sätt in browninen i ugnen igen & låt marshmallowlagret precis smälta ( det ska inte ta färg).

Bred över dulce de leche över marshmallowlagret. 

Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen & vispa tryffeln slät. Bred tryffeln över dulce de leche lagret.

Låt stelna i kylen & skär sedan kakan i bitar.

Servera med en klick vispad grädde & färska bär.

Här kommer recept på knäckebröd.

3 dl siktat dinkelmjöl

1 dl vetegrodar eller vetekli (har gjort med havrekli också)

2,5 dl havregryn (helst fiberberikade)

1 dl solroskärnor

0,5 dl linfrö

1,5 dl skalade sesamfrö

1 tsk salt

0,75 dl rapsolja

4 dl vatten

Blanda alla de torra ingrediegserna, koka upp vattnet & blanda ner det tillsammans med oljan i de torra ingredienserna.

Låt stå i 20 minuter.

Kavla ut degen tunnt på två bakplåtspappersklädda plåtar, skär ut rutor & grädda dem sedan i ca 55 - 60 min i 145 grader i varmluftsugn. Byt plats på plåtarna efter halva tiden.