Detta är nog  det godaste jag bakat på länge!

Jordnötsrutor med chokladtryffel

200 g osaltat smör

150 g salta jordnötter ( ca 3 dl)

25 mariekex, ca 100 g

2 1/2 dl strösocker

2 ägg

Topping

100 g choklad,60 % kakaohalt

50 g osaltat smör

1/2 dl salta jordnötter

1/2 dl torkade tranbär

Smält smöret & mixa kex & jordnötter till en grov massa.

Blanda "krosset" med socker & det smälta smöret. Rör ner äggen & blanda väl. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd form, ca 20 x 26 cm. Grädda i 200 grader, i mitteln av ugnen, ca 15 - 20 min.

Smält chokladen i vattenbad & rör i smöret. Bre chokladkrämen på kakan när den svalnat, garnera med jordnötter & tranbär.

Ställ kakan i kylen så att chokladen stelna & skär därefter i rutor.

Lycka till 

Lailas saffranskaka

3 st ägg
2.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
0.5 g saffran
1 msk rom
3.5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

smör och kokosflingor till formen
florsocker till pudring av kakan

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt. Smält smöret tillsammans med saffran, rör i mjölk och rom, blanda det med äggsmeten.

Grädda i 25 - 30 min i mitteln av ugnen.

Ännu ett recept som bör läggas på minnet.

Lakritskolor

3 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 msk kakao

0,75 dl turkisk peppar

2 tsk smör

200 g mörk choklad

Blanda grädde,socker,sirap,kakao & turkisk peppar i en katrull & låt koka kraftig till temperaturen är 120 grader.

Rör om ibland, när det uppnått rätt temperatur rör man ner smöret.

Häll upp i formar & smält därefter chokladen i ett  vattenbad. När choladen svalnat något häller / spritsar man den över kolan.

Enl orginalreceptet ska man "dekorera" med flingsalt men jag har istället valt "julströssel".

Skönt att vara hemma igen " borta bra men hemma bäst" är så sant så sant.

Det har hänt en del sedan sist -  O har tagit sitt körkort och det vill jag verkligen GRATULERA till.

Vi har varit i Malmö för att fira en ovetandes 22-åring, ja inte att han fyllde alltså men att vi skulle komma & gratulera. Firade gjorde vi genom att gå på den nyöppnade restaurangen VAPIANO i Malmö & sen naturligtvis skönsång & paket på morgonen.

Det har varit lussefirande på lilla m's skola & det blev rekordförsäljning av det hembakta, förtjänsten blev så stor som 5000 :-.

Det har varit Tomtespelen i friidrott i dag & lilla m slog två personliga rekord - längd & kula - GRATTIS!

Det handmade'a i dag har bestått av att koka knäck & att göra en lakritskola. Det är första gången ever som jag fått till knäck som blev perfekta i konsistensen & även första gången som jag kokat med termometer, undrar om det finns något samband?

Här kommer i alla fall receptet:

Knäckkola

2 dl socker

2 dl ljus sirap

2 dl vispgrädde

1 msk smör

3 msk hackad sötmandel

Gör så här: 1. Blanda socker,sirap & grädde i en gryta. Koka häftigt i 15 - 20 min eller till temperaturen är 120 - 125 grader.

Ta grytan åt sidan & blanda i matfet & mandel.

Häll upp smeten i små trevliga knäckformar.

I morgon kommer der förhoppningsvis bild på knäcken.

Nu är det verkligen dax att sova "fem kvart i timmen" för i morgon är det handbollsmatch & en hel del pyssel,     planering & listor inför julveckan som ska göras.

Sov så gott

Kycklinggryta

800 gram kyckling

10 soltorkade tomater

2,5 dl havregrädde

2 dl vatten

tomatpure

lök

svamp, efter tillgång & smak

oregano, basilika,salt & peppar

broccoli & fetaost (att stö ovanpå)

Antingen äter man grytan a la LCHF eller serverar ris till.

Nu är det dax för ett nytt recept på piroger.

deg: 25 gram jäst

        1/2 dl rapsolja

        4 dl vatten

        5 dl vetemjöl

        4 dl durumvetemjöl ( det gör att degen blir lättare att arbeta med)

        lite salt

        & en nypa socker

Jäs degen ca 25 min innan du börjar kavla ut degen till pirogerna.

fyllning: 1/2 purjolök

              rökt skinka

              ädelost efter smak

              1 ägg

              ev en liten skvätt mjölk

Pirogerna behöver inte jäsa innan dom gräddas i 240 grader utan pesnla bara med uppvispat ägg så dom får en fin gyllene färg.

Nu väntas delar av familjen snart hem & då ska det bli fredagsutflykt, fikakorgen kommer att bestå av piroger (naturligtvis), mjuk pepparkaka (som jag gjort nu i förmiddag & som gör att det luktar jul i hela huset), kaffe & varm choklad.

Förhoppningsvis hittar vi några GC & om badstegen är kvar blir det kanske säsongens sista dopp.

Kram till Dig denna speciella dag 11-11-11 

Pasta med skaldjurssås

Pasta - valfri sort

Kräftstjärtar

Chili, eg färsk men jag använde torkad

Sugar snaps

Salladslök

Charlottenlök

Vitlök

Smör / olja för att bryna löken gyllengul 

Matlagningsgrädde

Hummerfond

Vitt vin

Börja med att bryna samtliga löksorter samt chilifrukten i smör tills löken är gyllengul. Häll därefter i grädden,fonden & vinet.

Koka pastan "al dente" & när det återstår ett par minuter kan man tillsätta de frusna sugersnapsen.

Strax innan rätten är klar tillsätter man kräftstjärtarna & dillen i "såsen".

Servera med vitt vin & ev ett gott surdegsbröd. 

Smaklig måltid // Pia